山东银鹰MT120面条机

MT120机是集众家之长，克服了操作维修不方便，轧辊直径小，面条不耐煮等缺点，经过重新布局，使整机结构紧凑、合理，更加节能及外形美观，经过技术改进简化了操作程序，降低了劳动强度，节约了电能的消耗，增强了可靠性。采用不锈钢全封闭防护，不仅提高了外形的美观，且更卫生，并设有安全控制电气装置，大大提高了使用的安全性，完全符合国家食品卫生标准。
一、结构与原理
（一）结构组成
面条机主要由机架、动力及减速机、传动机构、进料斗、轧辊、上面支架以及电器控制部分等组成（图1）。

1、脚轮 2、机架3、减速电机 4、链条  5、链轮  6、调节手轮7、放面斗
8、压面部件   9、放杆盘 10、切面部件  11、上面支架  12、接面盘 
图1 MT120面条机结构示意图
机架是本机的基础部件，用于安装、固定各设备和构件；动力及传动机构主要由电动机、减速机和链条传动机构组成，用于提供动力，并将动力传输给轧辊；面斗用于盛装面粉，轧辊部分主要是把松散的面粉压制成优质的面皮，面条切刀部分是把面皮切制成均匀的面条，上面架部分是把切割好的面条自动挂起来，电控部分由控制按钮、交流接触器和集成电路等组成，控制按钮和交流接触器用于控制电机启动、停止，集成电路起过载、短路和漏电保护作用，本设备还安装有急停开关。 
（二）工作原理
工作原理是：将搅拌好的面粉均匀的投入放面斗，两对辊将松散的面粉初压成面皮，合皮部分有一对轧辊，将两层面皮合成一层，延轧部分由两对轧辊组成，将面皮压成所需的厚度，经切条部分将面皮切成所需宽度的面条，上面架部分把切断后的面条自动挑起。
二、主要技术参数
面条机的主要技术参数见表1。
表1 120kg面条机主要技术参数
项    目	技 术 参 数
生产能力(kg/h)	120
额定电压 	380V  AC
电机功率（kW）	1.5
额定频率( Hz)	50
防水等级	IPX5
机器重量（kg）	510
外形尺寸（mm）	2350×670×1450
面皮宽度（㎜）	268
面刀规格（㎜）	2 （用户可定制）
外接断路器	380V时 6A；
三、安装与使用
（一）检查
1、检查：按照装箱单所列内容，对照查验是否齐全；将机器放平稳，拆除不锈钢护罩（较好两边护罩不要同时拆除），检查各部件连接是否牢固，动力线是否连接完好和安全接地线是否接好（该步骤应由专业电工完成）。特别注意，严禁减速机内无油操作；各对轧辊间有无异物及操作范围内有无妨碍工作的异物等；检查刮刀是否有松动现象，如有请紧固；如无异常，请按拆卸顺序重新装好防护罩，然后进入下一步工作。
（二）安装
1. 面条机须安放在水泥地面上，地面要求平整、坚实；地幅大小适当，有足够的人员操作空间；
2. 调整机体成水平状态。机器放置在预选场地后，应通过调整机架下方的4个可调支脚（图2），使机体成水平状态，之后拧紧锁紧螺母，确保机器工作平稳、可靠。

图2 支脚示意图
3. 首先，将接面盘放在水平地面上，调整底脚使其平稳；把上面架折叠部分展开，将链条（已备好）展开，连接在上杆轴链轮上，通过调整上面架高度将链条拉紧，然后由M12的螺栓紧固。
4.连接并检查电源。第一步，检查电压，应与本机额定电压相符合；第二步，将电源线接在高分断漏电断路器（处于断开状态）的引出线端子上，把带有接地符号的线芯可靠接地，为确保安全，必须将机器可靠连接地线，或在机壳外部接**识处（图3），用2.5mm2～6mm2的导线与其它机器等电位接线柱可靠连接；第三步，检查电源相序，接通电源，指示灯亮，点击“启动” （图4）按钮，检查机器运转方向是否与箭头所标识的方向一致，否则，应切断电源，调整电源接线。 
      
图3 接地示意图        图4 开关面板         图5挂钩调节点
（三）、调试
（1）初调压辊间隙：转动调节手轮调整轧辊间隙，原则是先进面的轧辊间隙稍大一点，同一平衡轴上的两个手轮同时调整，以保证轧辊间隙均匀，面皮厚度与轧辊的间隙数据参见表2。
表2  面皮调节表
轧  辊	面片厚度
（㎜）	轧辊间隙
（㎜）	备  注
压皮轧辊	2.7	1.4	出厂时，轧辊间隙已经调整好，如无异常，使用时*再行调整。
合皮轧辊	2.7	1.4	
压延轧辊（上）	1.5	0.75	
压延轧辊（下）	1.0	0.5	
（2）接通电源，先点动机器，观察转向是否与标识的转向一致（正确的转向是每对轧辊中间部分向内转动）。
（3）切断刀调整：如果出现面条切不断的情况，必须调整切面刀。方法是：打开机器左边护罩，松开定切刀轴左端紧固螺栓，轻抬定切刀，然后拧紧螺栓，用手转动切刀，直到切刀与定刀接触时，有“啪”的声音时为宜。
（4）安装面条切刀：装卸面条切刀时必须停机。首先检查是否从注油孔加注了润滑油；安装时，注意刀齿轮与传动齿轮的啮合是否完好，如不能很好的啮合，可将刀齿轮轻微转动，使齿轮完全啮合，然后锁紧紧固螺母。
（5）上面架的调整：先将面条杆规则的摆放在面杆托盘中，开动机器，当切断刀与底刀接触，听到“啪”的一声时，关机，用手自下而上拉动上面架的链条，观察链条挂钩对准“挂钩调节点”标志（图5），停止拉动。 
（6）以上情况在本机出厂前都经过了专业人员的调整，如无异常*调整，如发现异常，应立即停机检查。
四、操作使用	
 1. 开关面板功能
 面条机主要依靠开关面板上的“启动”、“停止”、“急停”按钮来操作控制机器运转，开关面板上各按钮的功能如下：
“启动”：按动此按钮，轧辊按正常方向转动，面条机开始工作。
“停止”：按动此按钮，轧辊停止转动，面条机停止工作。
“急停”：按动此按钮，是作为紧急停止的情况下使用。
2. 操作使用程序与方法
面条机一般按下列程序和方法操作使用：
    （1）检查：每次使用前，应检查面斗内有无杂物、污物，并视情清理。
（2）试转：轧面前，应接通电源，按“启动”按钮,将面条机空转数转，检查有无杂音、面斗固定是否可靠、传动系统工作是否正常。严禁反方向运转。
    （3）拌粉：拌粉时的含水量要适当，含水量的多少直接影响面条的质量，拌粉的质量标准是：搅拌好的面应是松散的颗粒状，手一攥能成团，手捻还能恢复颗粒状，面与水比例一般是10：2.8～10：3.0左右，此参数为面粉标准含水量14%时的标准。
（4）投面：搅拌好的面较好熟化十分钟后再进行压面，将熟化好的面均匀的倒入料斗，面自动进入轧辊初压成片，然后进入*二道轧辊合片，合片后人工将面片拉出并引入*三道轧辊，面皮在经过*三道轧辊后自动进入*四道轧辊再压薄压光后进入面条刀，切成面条，上杆挂钩拉起面杆并送至上面架。（**使用时先压制10～15kg面，将涂在轧辊上面的防锈油沾粘干净。）
（5）轧辊间隙的调整：压面时，一定要将各对轧辊间隙调整合适，面片在输送过程中，不得拉断、折叠，如发现拉断或折叠，可通过调整手轮将轧辊间隙调整至合适位置，方法是面片拉断则加大上辊间隙或调小下辊间隙；折叠则缩小上辊间隙或加大下辊间隙；操作时如发现面皮跑偏，调整方法是，面皮往哪边跑，则紧那边的手轮或松另一边的手轮；实际操作时需反复练习，耐心的多次调整，才能达到满意效果，调整好后紧固调整手轮上的锁紧螺母，以后不要随意调整，以免下次使用时重复以上操作。
（6）清理：轧面工作结束后，首先切断电源，将面斗及面盘上的残余残渣清理干净。